Trong ngành khách sạn, Room service là thuật ngữ được sử dụng rất phổ biến. Bạn có biết “Room service là gì?” và cần biết những điều gì về dịch vụ này? Hãy cùng Hoteljob.vn tìm hiểu điều này.
Ảnh nguồn: Internet
Room service là gì?
Trong ngành khách sạn, Room service là hình thức phục vụ ăn uống tại phòng của khách lưu trú, thuộc nhiệm vụ của bộ phận F&B. Nếu là bữa ăn chính, thức ăn thường được phục vụ bằng xe đẩy, sử dụng các thiết bị giữ nhiệt để giữ ấm thức ăn cho khách hàng. Trong trường hợp đột xuất, nhân viên có thể dùng khay để nhanh chóng mang thức ăn lên phục vụ khách.
Những điều cần biết về Room service trong khách sạn
► Khách lưu trú có thể yêu cầu dịch vụ Room service qua hai cách:
♦ Đặt qua điện thoại
Khách hàng có thể đặt dịch vụ Room service bằng cách gọi điện thoại, nhân viên nhận order sẽ ghi lại các thông tin như số phòng, tên khách, số lượng người, chi tiết order, thời gian đặt hàng và thời gian phục vụ. Nhân viên nhận order phải đảm bảo tính chính xác của các thông tin và áp dụng phương pháp Upselling phù hợp.
Bạn có muốn tìm hiểu thêm: Upselling là gì? Nghệ thuật Upselling trong khách sạn
Ảnh nguồn: Internet
♦ Đặt trực tiếp hoặc qua phiếu thông tin tại cửa
Khách hàng cũng có thể yêu cầu dịch vụ Room service bằng cách điền thông tin vào phiếu được đặt sẵn trên bàn trong phòng khách và đặt vào hộp yêu cầu bên ngoài cửa phòng. Nhân viên phụ trách sẽ thu thập các phiếu yêu cầu để chuẩn bị sẵn và phục vụ khách hàng đúng giờ.
► Cách thức phục vụ dịch vụ Room service
♦ Chuẩn bị phục vụ
- Kiểm tra kỹ các thông tin của order để chuẩn bị xe đẩy phục vụ.
- Chuẩn bị bánh mỳ, bơ, các loại nước sốt hoặc gia vị đi kèm với món ăn.
- Chuẩn bị đồ uống, đặt ở vị trí thích hợp và che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.
- In hóa đơn và kiểm tra thông tin cẩn thận.
- Đặt đồ ăn đã chế biến xong lên thiết bị giữ nhiệt (nếu cần) và che đậy cẩn thận.
- Kiểm tra lại các món đã được order trước khi phục vụ khách hàng.
♦ Phục vụ khách hàng
- Xác minh tên khách hàng trên hóa đơn.
- Gõ cửa phòng.
- Thông báo “Room service”.
- Chờ cho đến khi khách hàng mời nhân viên vào phòng.
- Chào mừng khách hàng.
- Hỏi khách hàng vị trí đặt đồ ăn và đồ uống.
- Giới thiệu các món đã được khách hàng đặt.
- Yêu cầu khách hàng ký vào hóa đơn.
- Cảm ơn khách hàng và giải thích quy trình lấy các dụng cụ ăn uống được thực hiện như thế nào, tùy thuộc vào quy định của từng khách sạn.
Ảnh nguồn: Internet
► Mẫu hội thoại tiếng Anh thường được sử dụng khi nhận order Room service từ khách lưu trú nước ngoài
Xem thêm: Công thức tính chi phí thực phẩm và phương pháp định giá món ăn trong nhà hàng
Ms.Smile